飯碗の知恵袋

割烹などで椀物が出た時、蓋は取ってどう置くのが正解ですか? 自分は、以前先輩から「取ったらそのまま、表を上にして右に置いて、食べ終わったらまた元どおり椀に乗せておく」と教わりました。 先日、人から正しい作法を聞かれ、その場は上のとおりお答えしました。 その後、なんとなく気になりネットで調べたところ、 和食のマナーを書いたブログ等で、 「裏返して置くのが当たり前、絶対に伏せてはいけません」 と書いてあるのをいくつも見かけました。 これは何か根拠があるのでしょうか? 表を上に伏せて置くのは、懐石で飯碗汁椀の蓋を重ねて伏せるところから来ている。 また、器の鑑賞方法としても、 蓋の裏に絵柄があるのは蓋を開いた時の一瞬の楽しみのため、椀の本来の楽しみ方としては、表側の絵柄を見るべき…など、 作法の由来や、器の楽しみ方、傷めない使い方などからも正しいと思っていたのですが、間違いを人に教えてしまったのなら恥ずかしく、訂正したいと思います。 どなたか詳しい方、ご教授ください。

(2016-07-14)


お椀の蓋も、ひとつの食器になるんですよ。 別にして一皿の料理皿として使用出来るんです。 ですので、裏返して置くことに何の問題もありません。 むしろ、会席などでは食事そのものを楽しむことが一番大切ですので、蓋の内側の水分でお膳に輪っかを付けて後処理が面倒なことは避けた方が良いでしょう。 中居さんが拭くか、あなた自身で拭くか、いずれにしろ面倒ですので滴が垂れないように内側を上に置くことをオススメします。 そんな程度で漆にキズはつきませんし、表面の美しい絵柄は蓋をはずす前と蓋を戻した後にじっくり鑑賞して、ゆっくり味を楽しんで下さい。

(2016-07-21)

飯碗の知恵袋一覧


小物は素焼きせず釉薬を付けて乾燥しそのまま本焼きしようと思います その場合釉薬を付けるタイミングは完全に土が乾燥する前ではなく触っても形が変わらない...


1>釉薬を付けるタイミングは完全に土が乾燥する前ではなく触っても形が変わらないくらいになったときで良いでしょうか 2>それとも生化粧掛けをするタイ...


先月、息子と皇居一般参観し、窓明館の売店で買い物しました。 息子が祖母へお土産に選んだ菊の御紋入、有田焼の飯碗が欠けてしまいました。祖母がとても喜ん...


宮内庁生活協同組合で売られているのは全て限定品のようだから正規ルートは他に無い模様。あとはオークションくらい。詳しいことは生協に問い合わせ


エポキシパテを使って金継ぎをしようとしています。 はみ出したパテを拭き取らずに放置したところ、 硬化してしまいました。 飯碗(磁器)ですが、耐水サンドペ...


接着剤じたいは削れますが 木地は痛めます 細かいペーパで根気よく落とし 透明クリヤー塗料吹けば かなり良いですが そういう事出来る品かどうか?


日本人の矛盾を論破します 日本人は取りをつかえだとか、 自分の飯碗をつかえだとか、 自分のをつかえだとか、 うるさく言ってくる。 しかし、茶道で...


これが日本の風習だ文句あるか? 論破論破言ってんじゃねぇよチンカス野郎


茶碗のサイズを表記する「3.6飯碗」とか「3.8飯碗」とか書いていますが、内容量のことかと思うのですが、だいたいご飯の量はいくらを意味するのかわかる方教...


容量というよりは口径の直径です。 3.8寸(11.5センチ)と3.6寸(11センチ)。 だいたい4寸がお父さん用、3.8寸が普通、3.6寸が女性用といった感じです。 ご...


僕は茶については全くと言っていいほど知らないですし、陶器にもあまり詳しくないのですが、小学生の時から湯飲みや飯碗、茶碗が大好きでいろいろな所でそれ...


カフェオレボウルでご飯を食べるほど変ではないし、ハンドミキサーでお茶を点てる宗匠もいる世の中・ご時世です。抹茶茶碗でお茶漬け食べても罰は当たらない...


和食のテーブル・コーディネートについて。向かって左の手前から「飯碗」,右に「汁碗」。飯,汁碗の中央の先に「福々菜」。さらに「奥」の左側が「副菜」,...


香の物(漬物)は、ご飯茶わんの右隣りに置きます。 つまり、「飯碗」と「汁碗」の中央ということです。 また、厳格にそうでなければいけないというもので...


なぜ飯碗と抹茶碗では値段が大きく違うのでしょうか?同じ作家さんが作ったものでも、抹茶碗のほうが10倍くらいも高いです。どなたかその理由をご存じのか...


売買価格は、需要と供給が一致したところで決まります。 飯碗は頻繁に売れても、抹茶茶碗は茶道人口が少ないため、そうなかなか売れるものではありません。 ...


手持ちの イッタラ ティーマ カップ&ソーサー (イエロー) を中心とした食器選びについて 是非アドバイス宜しくお願いします。 北欧、暮らしの道具店 特集│...


好みはセラドングリーンとのことですので、あまりビタミンカラーに寄らない落ち着いたほうがお好きなのでしょうか? 朝食セットに使うなら、思い切ってテラ...