調理器具その他の知恵袋

生ものを洗ったスポンジで食器を洗い、同じ布巾で拭いていますか? できるだけ調理中に出た洗い物をその場で済ませたいのですが、生肉や生魚など取り扱った器具(ボール、まな板、包丁など)を洗った後のスポンジや布巾を、そのまま別の洗い物に使うのに抵抗があります。 スポンジを一度よくゆすいだとしても、同じスポンジや布巾でで洗ったり拭いたりしたら他の食器に菌を広げそうで・・・。 一応、今までは生ものは一番最後に調理して洗い物は最後だったりキッチンバサミ使ったりなんとか工夫してきました。先に洗ってしまう時もありましたが、そういう時は気にしないようにしてきました。 が、最近、時間のある時におかずを数品作り置きしてできるだけ日持ちさせておきたいと思い(なんか今流行ってますよね)、衛生面は徹底させたほうが安心かと思いちゃんと自分の中でルールを作りたいと思いまして。 品数も多く作ることになるので、 例えばお肉や魚を使った煮込み料理の間に(包丁まな板を洗う必要)、野菜系のおかずを何品も作るとか、 肉をこねたボールを一度洗って拭き、そのボールでサラダや和えものを作るとか、 そういう流れで作業した場合どうしたらよいかと・・・。 調理器具や保存容器を都度消毒するのは仕方ないにしても、できるだけ手間は省きたいし、 菌を広げてしまった茶碗やお皿までわざわざ消毒するなんてできないので・・・ スポンジや布巾を生もの用と分けるのも面倒かな・・・(;^ω^) ちなみに、一応私は、スポンジ、布巾は一日使ったら洗って殺菌するため、毎日交代しています。 長文になってしまいすみません、整理すると以下の3つのどれかになるかと思います。 1.スポンジ、布巾を生ものとそうでないものに分けて使う。 →でも、スポンジはまだしも布巾まで分けている人いるのか? 洗って干してなどの手間が数が増えると面倒だが、、まとめてやればなんとか? あと布巾のもう一枚の干し場所がない~ 2.スポンジ、布巾は同じものを使う。(調理器具、容器はその都度消毒するが食器は気にしない) →でも野菜を入れただけのボールなどもわざわざ消毒することになる、、、 作り置きするならそこまで徹底したほうがいいのか? 3.調理の順番、洗い物の順番を今まで通り一番最後にする。 →でも、そのために時間がかかったりするかも? あと食後まで洗い物を放置することになるのでできれば避けたい。 ・・・という感じに考えていますが、みなさんどうしていますか? ふと思ったのですが、料理学校ではどうしているのですかね? 生もの洗ったスポンジで茶碗を洗って、同じ布巾で拭いているのでしょうかね? 介護施設や学校、病院、飲食店などは?・・・食器は食洗器で調理も担当でわかれてそうだからあまり参考にならないかな?? 特に作り置きおかずを作っている方、そうでない方も、何か良いアドバイスや工夫されていることがあればよろしくお願いいたします。

(2016-11-22)


ミンチ捏ねたボウルを洗うとかですよね? そういう時はペーパーでふき取ってから、熱めの湯で汚れを流してからスポンジで洗ってます。なので別けてません 布巾は不織布を使って、古くなったら捨てる

(2016-11-29)

調理器具その他の知恵袋一覧


食洗機の買替に悩んでいます。 現状、使っているものは、標準タイプのものですが、 買替を機に、深にするかどうか? です。 価格差としては1万程度なので...


ここで聞いても タダのネット口コミ


文化祭の準備中に喧嘩してしまいました。 長文ですが見て頂けたら嬉しいです。 ※投稿やり直しです※ こんにちは。高1女子です。私の通っている高校は今日文化...


委員でもないのに頑張ったあなたはすごいと思います! 友達に嫌われるかもしれないと思いながらも、ちゃんと自分の意見を言えたのもすごいと思います。 にし...


文化祭の準備中に喧嘩してしまいました。 長文ですが見て頂けたら嬉しいです。 こんにちは。高1女子です。私の通っている高校は今日文化祭です。昨日.一昨日...


ざっと読ませていただきました。文化祭に真剣に取り組んでいて、とってもえらいと思います。質問者様のように努力している生徒さんがいて、それにのってくれ...


虫、害虫に詳しい方どうか駆除方法をご教授ください!!! 家の中に虫が出ます。インターネットで散々調べつくしましたが何の虫かわかりません。 体長は1mmぐ...


カメムシの類の幼虫に似ているように見えますが。。 種類は特定できませんが、、 例えば、 http://chigaku.ed.gifu-u.ac.jp/chigakuhp/html/kyo/seibutsu/...


飲食店でのお客様への対応の仕方について質問です。 ある飲食店でアルバイトをしています。 お客様が頼んだ料理が、予想外のことで提供が遅れることがありま...


店長や責任者からは指示はありませんでしたか? 私なら故障したら困る機械は2台、設置しています。1台が調子が悪くなると、その日に新しい機械を発注します...


遠距離で一人暮らしの彼氏の家に3泊する予定ですが、自炊を全くその家でしていないみたいなのでほんとに何もないらしいです。 炊飯器、包丁、まな板、フライ...


道具も何もないのなら、 質問主様がご自宅で調理したものを、 タッパなどに詰めて持って行き、 食べるときにレンジでチンしてお皿に移すのが一番無駄は出ない...


ドイツのベルリンに旅行することになりました。 下記に関するお薦めのショップを教えてくださいませんでしょうか? (ベルリンになければドイツの他の都市でも...


ハッケシャーマルクト近辺には 小さな雑貨屋さんがありますが ここが紹介されていて,行けるかもしれません。 http://infodich.com/archives/1459 クーダム...


一人暮らしをされている方、又は一人暮らしをしたことある方に質問です。 自分は今年中に初めての一人暮らしを考えており、部屋のほうも決まりました。 そこ...


洗濯機と、冷蔵庫は引っ越し後に 店から配達してもらったほうがいいですね。 分別できる大きめのゴミ箱は便利です。 http://ranking.rakuten.co.jp/daily/40...


フライパン・鍋等の調理器具や食器を持ち運びたいです。 共同キッチンなのですが、自分専用で使いたいです。一式を大き目のケースに入れて部屋に置いておき、...


使う直前に洗うという前提で持ち運びにというのなら、私はスーパーの買い物かごに入れてます。 私は料理講師をしてて、出張時に道具を一式運んだりします。...