包丁、ナイフの知恵袋

ツヴィリング J.A. ヘンケルスのペティナイフを研ぐ方法。 メーカーにて研ぐサービスを有料で行なっているのですが、同じ位の料金でセラミックの砥石が買えます。素直にメーカーに頼むか、砥 石を買うか迷っています。鉄の包丁を石の砥石で研ぐことはできます。両刃と片刃のちがい位は知っています。 研ぎ代1000円 往復送料1000円 セラミックの砥石2000円 ただ、2000円程度の砥石で大丈夫でしょうか? 仕上げ用の砥石も別途必要でしょうか?

(2017-04-11)


私もツインセルマックスを所有しておりまして、使っております砥石は、シャプトンの#2000、スエヒロの#6000、シャプトンの#12000でございます。 牛刀の方は、ナニワのIR-1300#150、天然砥石(#4000~#6000くらい)、スエヒロ 極妙(超仕上砥 粒度#20000) GMN200でございます。 #20000は、返りを取るような感じで、表も裏も3往復くらい研いでおりまして最後の1往復は、砥石の上を軽く滑らせるようにして仕上げております。 シャプトンほどではございませんが、セラミック系の砥石で初心者の方にお薦めいたしております砥石は、 SUEHIRO キッチン両面砥石 #3000/#1000 SKG-24 参考価格: ¥ 3,240 ・メーカー番: SKG-24 ・サイズ: 長さ=183×幅=63×厚さ=27mm ・質量: 550g ・材質: セラミック http://www.amazon.co.jp/SUEHIRO-%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E4%B8%A1%E9%9D%A2%E7%A0%A5%E7%9F%B3-3000-1000-SKG-24/dp/B000OZ6XMU/ref=sr_1_1?s=home&ie=UTF8&qid=1423366634&sr=1-1&keywords=SUEHIRO 仲仕上砥石と仕上げ砥石両方使えてこのお値段ならばお買い得ではないかと存じます。 一応、ダイヤモンド砥石 SK11の両面ダイヤモンド砥石 #400、#1000 65mm×205mm×6mm http://www.amazon.co.jp/SK11%EF%BC%88%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%82%B1%E3%83%BC11%EF%BC%89-400-1000-SK11-%E4%B8%A1%E9%9D%A2%E3%83%80%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E7%A0%A5%E7%9F%B3/dp/B0029LH3BW/ref=sr_1_cc_2?s=aps&ie=UTF8&qid=1439730419&sr=1-2-catcorr&keywords=%E7%A0%A5%E7%9F%B3%E3%80%80%EF%BC%B3%EF%BC%AB%EF%BC%91%EF%BC%91 も持っておりますが、メインは100均包丁の研ぎ卸し用でございまして、ここ10年ほどで3枚目でございます。 1枚目は、砥石の面直し(砥石の表面を平らに修正すること)用として今でも使用しております。 出刃の刃こぼれ修正や硬い鋼材の刃こぼれ(私は、まだ刃こぼれさせたことはございませんが)と反り具合の調整などにも使用しております。 ご参考になれば幸いかと存じます m(^=._.=^)m

(2017-04-15)

包丁、ナイフの知恵袋一覧


たまに自分が右利きなのか左利きなのかわからなくなる時があります。 文房具類、お箸、缶切り、包丁、急須、フォーク、スプーンなどは右手を使います。 瓶の...


包丁が右手なのにナイフは左手で扱うのか? いったいナイフで何を切るんだ? 上記の区別から見ると、きみは右利きのようだが 左手も右手同様に使えるように...


銃刀法について聞きたいのですが、包丁のような刃が直刀の様な物は銃刀法になりますよって書いてあったと思うのですが、サバイバルナイフの様な下が刃上がギ...


ならない、サバイバルナイフもならない。 6cmを超える刃物は理由なく携帯は不可。所持は当然可、 5.5cm以上はダガー類を刀剣として定義する為の数値で関係ない。


「釣り場で魚の下処理をして帰りたい」についての質問です。 最近、海の近くに越し (自転車で30分程度) 日々気軽に釣りを楽しんでいます。 釣った魚を釣り...


ステンレスの小出刃どうですか? ダイワなら折りたたみの小出刃あります。 あと僕も少し気になってるのが、貝印の魚用のピーラーどうですか? 僕もまだ買って...


被害妄想?がやばいです 例えば人通りの少ないところで人が前から歩いてきた場合この人にナイフで刺されて死ぬかもしれないとか、逆に人通りの多いところでは...


>ただでさえあまり上手くいってない親子関係 恐らく、原因はそこにあると思いますよ。 少し社会性に付いてお話しましょう。 まず、社会性は他者に対する...


大学生女子です。長文だし話も上手くないですが、お時間あればお願いします。 私には高校2年の春頃から軽い自傷癖があり、未だにそれを辞められていません。...


鬱ではない他の何かでで腕を切ってしまわれてるように思います 鬱は1日中やる気も出ずバイトなどにもかなりいきにくいという感じになると思います 自傷行為を...


以前からアウトドアで10年程使用していた材質もメーカーも不明の包丁に近い見た目のナイフが限界に近い(研ぎや手入れが下手)ので新たに購入を検討していま...


鉈が良い。マシェットを取手など改造したものを庭仕事に使うが、それなりの身厚になるよう砥ぎおろしてそこそこの刃付けをしているにもかかわらず、切れない...


ナイフ、包丁、鉄を錆びないようにする黒錆化について 鉄を錆びないようにするには 水をしっかり拭き取る、油をつけておくなどの メンテナンス方法があるみ...


黒さびは「消極的な」防錆処理に過ぎない(黒染め含む)。 錆を絶対に防止したいならメッキか、油漬けだよ~ん。


法律の詳しい方へ教えてください! 平成19年9月の深夜、私は睡眠薬を服用して 自宅で一人で寝ていると、突然 帰宅してきた妻から消火器を噴霧されて 慌て...


ご承知の通り債務名義(判決)の消滅時効は10年です。時効を中断させるには①内容証明で催告する、ただし、半年以内に法的請求を前提に、②請求する、強制執行か...


最近、自傷のような衝動に駆られます。 数日前、料理中に包丁で自分の足を刺してみたい、という衝動に駆られ自分でもその発想に驚きました。その時は常識的に...


自傷する人、自傷しようとする人の約60%が、 境界性人格障害だと言われています。 原因と治療法は下記のようになっています。 ◆境界性人格障害の原因 境界...


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