調理用ボールの知恵袋

生ものを洗ったスポンジで食器を洗い、同じ布巾で拭いていますか? できるだけ調理中に出た洗い物をその場で済ませたいのですが、生肉や生魚など取り扱った器具(ボール、まな板、包丁など)を洗った後のスポンジや布巾を、そのまま別の洗い物に使うのに抵抗があります。 スポンジを一度よくゆすいだとしても、同じスポンジや布巾でで洗ったり拭いたりしたら他の食器に菌を広げそうで・・・。 一応、今までは生ものは一番最後に調理して洗い物は最後だったりキッチンバサミ使ったりなんとか工夫してきました。先に洗ってしまう時もありましたが、そういう時は気にしないようにしてきました。 が、最近、時間のある時におかずを数品作り置きしてできるだけ日持ちさせておきたいと思い(なんか今流行ってますよね)、衛生面は徹底させたほうが安心かと思いちゃんと自分の中でルールを作りたいと思いまして。 品数も多く作ることになるので、 例えばお肉や魚を使った煮込み料理の間に(包丁まな板を洗う必要)、野菜系のおかずを何品も作るとか、 肉をこねたボールを一度洗って拭き、そのボールでサラダや和えものを作るとか、 そういう流れで作業した場合どうしたらよいかと・・・。 調理器具や保存容器を都度消毒するのは仕方ないにしても、できるだけ手間は省きたいし、 菌を広げてしまった茶碗やお皿までわざわざ消毒するなんてできないので・・・ スポンジや布巾を生もの用と分けるのも面倒かな・・・(;^ω^) ちなみに、一応私は、スポンジ、布巾は一日使ったら洗って殺菌するため、毎日交代しています。 長文になってしまいすみません、整理すると以下の3つのどれかになるかと思います。 1.スポンジ、布巾を生ものとそうでないものに分けて使う。 →でも、スポンジはまだしも布巾まで分けている人いるのか? 洗って干してなどの手間が数が増えると面倒だが、、まとめてやればなんとか? あと布巾のもう一枚の干し場所がない~ 2.スポンジ、布巾は同じものを使う。(調理器具、容器はその都度消毒するが食器は気にしない) →でも野菜を入れただけのボールなどもわざわざ消毒することになる、、、 作り置きするならそこまで徹底したほうがいいのか? 3.調理の順番、洗い物の順番を今まで通り一番最後にする。 →でも、そのために時間がかかったりするかも? あと食後まで洗い物を放置することになるのでできれば避けたい。 ・・・という感じに考えていますが、みなさんどうしていますか? ふと思ったのですが、料理学校ではどうしているのですかね? 生もの洗ったスポンジで茶碗を洗って、同じ布巾で拭いているのでしょうかね? 介護施設や学校、病院、飲食店などは?・・・食器は食洗器で調理も担当でわかれてそうだからあまり参考にならないかな?? 特に作り置きおかずを作っている方、そうでない方も、何か良いアドバイスや工夫されていることがあればよろしくお願いいたします。

(2016-11-22)


ミンチ捏ねたボウルを洗うとかですよね? そういう時はペーパーでふき取ってから、熱めの湯で汚れを流してからスポンジで洗ってます。なので別けてません 布巾は不織布を使って、古くなったら捨てる

(2016-11-29)

調理用ボールの知恵袋一覧


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だから女は浅はかで軽率と言われるんですね? 普通安全が確認されるまで下手に出ようとはしません。 中途半端なとこで止まったので隙間から外に出ようした軽...


亡くなった人はエレベーターが停止しても動揺せずトラブルを言い訳にせず、与えられた仕事を続けようとした真面目な社員だったんだと思います。 全て会社の為...


13日午前8時半頃、北海道富良野市花園町の食品加工会社「西川食品」で、同市東麻町の社員前田美由紀さん(37)がエレベーターと床に挟まれた。 前田さ...


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独り暮らしの男性ですが、お雑煮用に小松菜や大根に鶏肉はすでに冷凍して準備しています。焼き餅にして鰹だし醤油仕立てにします。三十日には松前漬けを始め...


急いでいます!!お礼は500! 調理実習用のエプロン(超白い)にボールペン(油性)を入れたまま洗ってしまいました。 母が、ハイターやシミ用の洗剤を使っ...


ゼブラ社での落とし方です http://www.zebra.co.jp/zebra/other4.html